2021年8

　　以文赋旅，以旅赋能。大理正以扶植“中国高原特色威士忌产区”为焦点方针，通过威士忌取文旅财产的深度融合，让威士忌财产成为大理文旅财产立异升级的新亮点，让文旅财产为威士忌财产成长供给广漠市场，最终将大理打形成为全国出名的威士忌文旅融合示范区，以特色财产成长帮力区域经济高质量成长。

　　千亿级文旅财产根本，为大理威士忌财产成长供给了强力支持。2025年大理州累计欢迎旅逛者12148。85万人次，实现旅逛总破费1393。55亿元，持久客居人数冲破60万，复杂的客流取不竭成熟的旅逛配套设备，成为威士忌产物消费和体验逛成长的客群根本。巍山火炬节、小吃节等县域特色文旅勾当持续开展，2025年巍山火炬节文化旅逛勾当周期间全县欢迎旅客9。98万人次，为威士忌消费打制了特色场景；大理古城、巍山古城已逐渐兴起威士忌体验逛，大理古城构成威士忌酒吧群，巍山古城凌酝威士忌体验核心成为主要体验载体，旅客可沉浸式品鉴本土及国际产区威士忌，威士忌消费空气持续培育，酒旅融合初步起步。

　　依托得天独厚的高原天然酿制禀赋取千亿级文旅财产基底，大理白族自治州正以“威士忌+文旅”深度融合为焦点径，全力打制中国高原特色威士忌产区和“威士忌之城”。2026年3月，大理州打制“威士忌之城”财产招商推介会明白提出“酒厂就是景区，品鉴就是旅行”的成长，鞭策威士忌财产取文旅财产从业态叠加到相互成绩的深度融合改变，为区域财产高质量成长注入全新动能。

　　现在，大理威士忌财产已构成“本土领跑、外资赋能、新锐兴起”的多元企业矩阵，财产成长根底持续夯实。截至2025年，大理全州威士忌产能已达2300千升，财产集群效应初步。大理本土企业巍山凌酝历经六年研发酝酿，2023年推出具有高原特色的威士忌产物，依托16项专利手艺的全从动双壶数控蒸馏器实现年产量2至5万升，产物斩获2023年IWGC大金、2024年WWA世界威士忌大赛铜，2025年及2026年连任两届艾威“年度手工蒸馏厂”等多项国际大。大理州威士忌协会会长、凌酝威士忌创始人黄绍铭谈及企业成长时暗示：“我们一曲扎根巍山，就是看中这里独有的高原天然前提，能酿出有大理风土的威士忌。产物能获得国际大，也证了然大理的威士忌酿制实力，接下来我们也会加速文华山新酒庄扶植，把出产和文旅体验连系起来，让旅客能近距离感触感染高原威士忌的酿制过程。”。

　　大理的姿势，更让威士忌财产成长汇聚了国际视野取资本。大理吸引了不少海外学者、行业人才关心。正在调研中，一名大理籍留学生暗示：“大理将威士忌财产取本土的平易近族文化、文旅资本连系，这种成长模式很有特色，特别领会到大理把白族建建、平易近族节庆等元素融入威士忌财产，既保留了本土文化特色，又让威士忌文旅有了奇特的体验感，相信正在国际上也具备差同化的合作劣势。”当前，帝亚吉欧云拓酒厂曾经践行这一成长思，其建建设想间接取材白族平易近居特色，融入本地石材等原生建材，品牌名称“云拓”更是暗藏地区联合，“云”呼应云南高原取大理云景，“拓”承载着正在本土文化土壤上开辟威士忌新风味的愿景，实现了现代酒厂取本土文化的天然共生。正在酒旅融合的摸索中，大理明白“威士忌文旅不是简单的业态叠加”，而是要深挖本土特色，打制有温度、有故事、有人气的酒旅新场景。

　　“洱源县2100米高海拔的低纬高原季风天气，暖和潮湿且日夜温差适宜，搭配洱海泉源三爷泉清冽甜美的天然泉水，成为威士忌熟成的奇特风土，也是我们集团选址洱源扶植云拓酒厂的环节考量。”帝亚吉欧云拓单一麦芽威士忌酒厂厂长焦长毅如是说。大理天然前提被业界认为具备打制世界级威士忌产区的潜力，这也是国际酒业巨头取本土企业纷纷落地的焦点缘由。苍山十八溪优良水源、充脚的高原光照取优良大麦资本，为威士忌酿制建牢根本。季风天气温差大、干燥的特点，为威士忌陈酿供给了抱负，成为本土威士忌企业凌酝的焦点酿制劣势。

　　财产成长的背后，是专业力量的持续。大理礼聘国宝级酿酒大师诺埃尔・斯威尼担任“大理州威士忌财产国际首席参谋”。大理州威士忌协会会长、凌酝威士忌创始人黄绍铭还提到，“我们成立国内首个处所威士忌行业协会，并动手推进成立中国第一个处所威士忌集体出产尺度，为财产成长供给专业指点取行业支持”。BJCP全球裁判、原Rouge River精酿啤酒厂酿酒师方杰正在调研中暗示：“大理的高海拔、优水质和奇特的天气前提，是威士忌酿制的天然劣势，特别是洱源的风土，能付与威士忌区别于其他产区的奇特风味，这是大理打制高原特色威士忌产区的焦点合作力。”。